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冷藏库建筑的特点

  食品生产—加工—运输—贮藏—销售—用户等一系列环节中的冷冻、冷藏工艺和手段组成了食品冷藏链。

 冷藏库建筑的特点 

1.特点:

①“冷”,一年四季库内温度都稳定在一个低的温度下;

②冷藏库“内冷外热”,库内外经常有严重的热湿交换;

③冷库地坪下的土壤要有足够的

热量补充。

2.冷藏库建筑设计的特殊问题 

⑴.保冷

绝热层设计要求: 

①绝热层导热系数和吸湿性小,

完整连续;

  ②设置好隔汽防潮层。

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⑵.防止热湿交换引起的各种破坏作用。 

①要隔绝或尽量减少冷藏库门处库内外空气的热湿交换;

 冻融循环—进入冷库结构体的水分冻结、膨胀,遇开门的热气后融化,关门降温,水再次冻结、膨胀,不断循环。

 防止措施:用防水性好的建材;设风幕、空冷器、常温穿堂等。

②要防止“冷桥”。

 有导热系数大的物体贯穿冷藏库的围护结构,这种情况称之为“冷桥”。

 防止措施:按标准大样图设计、施工。

⑶.防止地下土壤冻结引起的破坏作用。

 防止措施:加热防冻。

⑷.防止存在降温后难以补救的隐患。

 防止关键:隔汽层和绝热层设计、施工,

必须严格遵守设计规范和施工操作规程。

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